サーモン養殖事業Salmon

すまうら水産では2018年からサーモンの試験養殖を始めました。翌2019年には「神戸須磨サーモン」という名称で販売を開始しました。

12月末から5月にかけて須磨海岸前面に生簀を設置し、神戸ワインの搾りかすを含んだ特別な餌で育てています。毎年5月になるとサーモンを水揚げし、フィレ・スモークサーモン・味噌漬け等に加工しています。フィレは神戸市内の飲食店へ卸しています。また、加工したサーモンはすまうら水産直売所で販売しています。